Che cosa sono i cavateddi?

“Mamma,papà sabato tornano i miei amici di Roma. Saremo quindici, possiamo fare i cavateddi ?”

La voce di nonne e di mamme, oltre lo spazio, il tempo e le dimensioni, mi ha gorgogliato in gola, si è armonizzata alla mia ed è uscito uno squillante “Ca cettu, Gioia mio!

I cavateddi sono semplici da fare. Gli ingredienti sono pochi e facilmente reperibili.

Acqua, farina, amore ultradimensionale, gioia, nostalgia, famiglia…

“Questa cosa disordinata, colorata, selvaggia e magica che sembra non avere inizio nè fine, significa questo. Si. Siamo noi. This is us.”

I cavateddi siamo noi

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